Pour certain, le rendez-vous culinaire du mercredi soir, c’est avec Top Chef ! Pour les autres, parlons un peu du « combat » entre Gordon Ramsay et Philippe Etchebest, qui règne Place de la Comédie. Placé l’un en face de l’autre, ces deux chefs mondialement reconnus, stars de la télé-réalité, ont ouvert il y a 3 ans des établissements où la gastronomie règne en maître. Gordon à choisi Le Grand Hôtel alors qu’Etchebest a penché pour l’Opéra de Bordeaux, deux lieux à la hauteur de leurs ambitions.
Round 1 : Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay
L’Anglais, fraîchement débarqué à Bordeaux accompagné de ses couteaux, s’est laissé conquérir par le charme de la capitale girondine. Célèbre acteur de «cauchemar en cuisine» mais surtout chef étoilé, il a repris ce lieu mythique, prisé des bordelais depuis 1850. Pour la petite d’histoire, le nom du restaurant vient de la présence d’une presse à Homard en argent massif de la maison Christofle. Il n’en existe que 5 à travers le monde. Un artisanat aussi raffiné que la cuisine de Gordon. Dans un décor ni trop kitsh, ni trop english, Le Pressoir d’Argent, c’est un univers mêlant design et matière noble. Venons-en maintenant à la partie la plus intéressante, ce que nous réserve l’anglais en cuisine ?
Le menu s’il vous plaît
Des spécialités plutôt locales comme la salade landaise, revisitée et travaillée subtilement, occupent une place aux côtés de recettes purement british. Sur les tables de l’enseigne de Gordon Ramsayn vous trouverez le célèbre bœuf Wellington, ou, plus connu encore : Le FISH & CHIPS.
Côté vigne, le chef a accepté la supériorité des produits locaux. Les Bordeaux sont mis à l’honneur à travers une carte choyée.
Les gourmands seront conquis par le dessert. Une touche finale pour laquelle Gordon Ramsay fait appel à Arthur Fèvre, célèbre pour sa tarte au citron ou son moelleux au chocolat !
Adresse : Place de la Comédie – Bordeaux
Round 2 : Le Quatrième Mur – Philippe Etchebest
Passons à notre bordelais, chef étoilé, star de la télévision française et meilleur ouvrier de France. Après avoir ouvert le Quatrième mur la même année que son homologue Gordon Ramsay au cœur de l’Opéra. Il crée une table d’hôte au sous-sol de sa brasserie. Un détail qui fait la différence ? Cet endroit privilégié ne peut recevoir que 12 convives. Le principe ? Une table installée face aux fourneaux avec des cuisiniers étoilés au service ! Plutôt agréable comme proposition ! Côté assiette, rien d’établie ! Les menus évoluent en fonction des saisons et des créations, pour le plus grands plaisir de nos papilles !
Le menu s’il vous plaît
Brasserie
Le Midi du Lundi au vendredi de 29€ à 34€
Les soirs, week-ends et jours fériés 51€
Chaque semaine, la cuisine change en fonction des saisons et des inspirations du chef.
La Table d’Hôtes
Expérience culinaire en sept services au cours de laquelle les cuisiniers du chef viennent vous présenter les créations
Tarif : 170€
Adresse : 2 Place de la Comédie – Bordeaux